Perceptio: “O języku tego, co na języku”

18:00 - 19:30

Pałac Larischa (Bracka 12)

Z dr Aleksandrą Krupą-Ławrynowicz, antropolożką jedzenia i zmysłów z Instytutu Etnologii i Antropologii Kulturowej Uniwersytetu Łódzkiego, oraz kucharzem Grzegorzem Łapanowskim porozmawiamy o nazywaniu tego, co doznawane, o gramatyce smaków, o komponowaniu smaków oraz o tym, dlaczego niektóre połączenia smaków brzmią jak zaklęcia, a inne stanowią tabu. O tym, jak definiujemy smak i jak smak definiuje nas. Zapytamy o biochemię doznań smakowych i o to, co umiejętność smakowania znaczyła i znaczy w naszej naturze i w naszej kulturze. I last, but not least – będziemy smakować.

Prowadzenie: Michał Kuźmiński i Paweł Bravo.

Zobacz również w tym paśmie

Brak wydarzeń w tym paśmie.

Brak wydarzeń w tym paśmie.