Piotr Sankowski jest dyrektorem Instytutu Badawczego IDEAS i profesorem w Instytucie Informatyki Uniwersytetu Warszawskiego, gdzie habilitował się w 2009 r., a doktorat z informatyki w 2005 r. Jego zainteresowania badawcze obejmują algorytmikę, ze szczególnym uwzględnieniem algorytmicznej analizy grafów i algorytmów analizy danych. W 2009 r. Piotr Sankowski obronił doktorat z fizyki w dziedzinie teorii ciała stałego w Polskiej Akademii Nauk.

Jest pierwszym Polakiem, który otrzymał cztery granty Europejskiej Rady ds. Badań Naukowych (ERC): ERC Starting Independent Researcher Grant (2010), ERC Proof of Concept Grant (2015, 2023), ERC Consolidator Grant (2017). Jest współzałożycielem konferencji Highlights of Algorithms. W latach 2021-2024 był prezesem IDEAS NCBR, gdzie kierował grupą roboczą „Inteligentne Algorytmy i Struktury Danych”. Jest współzałożycielem i dyrektorem ds. bezpieczeństwa (CSO) spin-offu MIM Solutions i członkiem ELLIS Unit Warsaw ze statusem ELLIS Fellow, a także członkiem Future Council i Niezależnego Międzynarodowego Panelu ONZ ds. SI.