Uzyskała tytuł magistra biofizyki (fizyka medyczna) na Wydziale Fizyki, Astronomii i Informatyki Stosowanej Uniwersytetu Jagiellońskiego. Następnie rozpoczęła interdyscyplinarne studia doktoranckie „Interdyscyplinarność dla innowacyjnej medycyny” w dziedzinie chemii i fizyki w Instytucie Katalizy i Fizykochemii Powierzchni im. Jerzego Habera PAN oraz w Instytucie Fizyki Jądrowej im. Henryka Niewodniczańskiego PAN. Jej projekt doktorski dotyczył zmian konformacyjnych w białkach, które odgrywają istotną rolę w rozwoju chorób neurodegeneracyjnych. Część badań realizowała na Uniwersytecie w Oldenburgu oraz w Yale Medical School. Paulina obroniła doktorat we wrześniu 2022 roku. Pracowała również jako Data Scientist w start-upie zajmującym się diagnostyką stanu ludzkiego serca. W Sano Paulina będzie zajmować się zastosowaniem data science w medycynie spersonalizowanej. W wolnym czasie uwielbia podróżować i poszerzać wiedzę na temat możliwości wspierania opieki medycznej przez nowe technologie.